如何烹饪纽约烤牛排-即时焦点

你需要的东西

2 1/2 磅纽约腰肉

烤盘

【资料图】

2碗

1汤匙。橄榄油

涂抹刷

1汤匙。盐

1/2 汤匙。黑胡椒

纽约牛排来自腰部区域的一块牛肉。这个切口很嫩很瘦。你可以买整块里脊肉。它将被标记为 strip loin 或 New York strip loin。只需几种配料，您就可以轻松烤出这块牛肉。煮熟后切成牛排。您会发现以这种方式烹制的牛排会湿润、嫩滑且多汁。

步骤1

将烤箱预热至 500 华氏度。

第2步

把烤肉放在烤盘里。确保脂肪面朝上。

步骤 3

放 1 汤匙。碗里的橄榄油。用刷子在整个烤肉上涂上橄榄油。

步骤4

测量 1 汤匙。盐放入碗中。添加 1/2 汤匙。黑胡椒。将它们混合均匀。

步骤 5

在烤肉上撒上盐和胡椒粉。你可以用你的手指。

步骤 6

将烤肉烤 12 分钟，以获得漂亮的棕色外壳，并增加烤肉的质地和风味。把烤肉从烤箱里拿出来。

步骤 7

将温度降低到 300 华氏度。继续烹饪烤肉，20 分钟后检查烤肉的温度。美国农业部规定安全内部温度为 145 华氏度。具有此温度的烤肉将是半熟的。

提示

如果您想要中度或全熟的肉，请将烤肉煮得更久。中度烘焙的内部温度为 160 华氏度。做得好的烤肉内部温度为 170 华氏度。将烤肉从烤箱中取出后静置 15 分钟。这将保留果汁并保持内部湿润。把烤肉横着切。美国农业部规定解冻牛肉的最佳方法是在冰箱中。解冻的牛肉在冰箱中最多可安全保存五天。